アシタバと赤玉ねぎ

近所のスーパーは毎週木曜にお安くなるので、
普段はあまり買わない野菜にチャレンジしてみました。

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まずはアシタバ
# by kotono-har | 2007-12-17 11:21 | ◇おうちカフェ | Comments(0)

秘伝のたれ

お手伝いに行っている韓国料理屋のオモニに教わったチジミのたれ。
自分で作ってみました。

チジミだけでなく、納豆にかけたり、チャーハンにしたり、
冷奴にかけたり、いろいろ応用が利きそうです。

真っ赤な粉は粉とうがらし。
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# by kotono-har | 2007-12-13 13:39 | ◇おうちカフェ | Comments(0)

どんだけ~

渋谷の海鮮居酒屋に行き、
お刺身2品頼んだら、
店員さんが「これくらいにしておいた方がいいですよ」と言う。
え、なんで、もっといろいろ食べたいのにと思いながらも、
「じゃ、とりあえずそれで」といって注文。

出てきた皿を見てびっくり。

ドドーン。軽く2さくはあるインドマグロ
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ジャジャーン。大きなボタンえび
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食べても食べてもインドまぐろ。
幸せやら悲しいやら・・・。
おいしいんですけどね。

周りのテーブルにもテンコ盛りの刺身。
ウニは箱ごと置いてありました。
大人数でくるべきお店でしたね。

渋谷:魚がし福ちゃん
# by kotono-har | 2007-12-12 23:21 | ◇つれづれ | Comments(0)

韓国料理を習う

韓国料理屋さんで料理の勉強をさせてもらうことになりました。
家庭的で元気がでる美味しいそのお店は、
残念なことにオモニが高齢なため店じまいすることになったのです。
店じまいの前にその味をぜひ教えてもらいたいということになって、
お手伝いがてら何日か通うことになりました。

ほとんど役にたってはいないのですが、
なんとか生ビールは出せるようになりました・・・。

しかもお土産までもらい、
料理もちょこちょこ食べさせてもらえるので、
何をしに行ってるかときどきわからなくなります・・・(汗)。

飲食店で働いた経験は学生の頃のマック以来なので、
ちょっとドキドキでしたが、意外に楽しいものでした。
本来、飲み好きな私には性に合っているのかも。
# by kotono-har | 2007-12-08 22:24 | ◇つれづれ | Comments(2)

はじめの一歩

野菜の料理教室通いなど、”野菜”や”食”が最近のマイブーム。

そして最近、野菜ソムリエの講座に通い始めました。
テレビのシチューのCMでも野菜ソムリエの方が活躍されてますね。
ジュニアマイスター、マイスター、シニアマイスターとレベルがあるのですが、
一般的に野菜ソムリエと呼ばれるのはマイスターより上の資格からです。
まずは初めの一歩、ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスターになるためのコースから。

最初はコミュニケーションの授業でした。
どんなことでも伝えるってことは簡単ではないです。
美味しいものも美味しいという言葉ではなく、
どれだけの言葉や表情で伝えられるか。
なんか久しぶりのビジネス研修でした。

そして、そして、明日はちょこっと修行に行ってきます。
# by kotono-har | 2007-12-06 15:15 | ◇おうちカフェ | Comments(0)

チャル モゴッスムニダ(ごちそうさまでした)

先日手に入れた韓国食材で作ったのは、
チャプチェ、豚のプルコギ、韓国風冷奴です。
作りすぎちゃったかなと思ったけど、
夫婦でぺろっと完食してしまいました。満腹じゃ。

お酒はもちろん韓国焼酎、チャミスル。
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# by kotono-har | 2007-12-04 19:03 | ◇おうちカフェ | Comments(0)

八頭の治部煮風

韓国料理を作ろうと今週は意気込んでいたわけですが、
先週買っておいた八頭もあることだし、今日は和食にしました。

しかし悲しいことに大小2つあった八頭の大きい方は痛んでいました・・・。
結局少ししかない八頭を蓮根、カブ、こんにゃく、にんじん、モロッコいんげん、
しめじ、とりモモ肉を使って治部煮風にしました。
わさびを添えて食べるのが本場、北陸地方の食べ方のようで、
やってみるとツンとわさびがきいて、とてもおいしかったです。

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他には甘鯛の一夜干とかぼちゃの白和えを。
かぼちゃの白和えは、「春には豆ごはんを炊く」のレシピを参考にしました。
くるみだけじゃなく、松の実、ジャコも加えて乾煎りし、
すり鉢ですって、豆腐とかぼちゃと和えてみました。
# by kotono-har | 2007-12-03 20:11 | ◇おうちカフェ | Comments(0)

久しぶりの韓国パワー

今日は以前通っていた韓国語教室のお友だちと久しぶりに再会し、
新大久保でおいしいカニチゲを食べ、その後スタバに移動しておしゃべり三昧でした。

週に一度通っていた韓国語教室はいろんなことから開放されるいい気分転換の日でした。
しかし宿題もたくさんあって、仕事やら何やらを言い訳に、
あきっぽい私は途中で挫折してしまいました。
けど、こうしてたまにみんなに会うとすごいパワーをもらってます。

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で、ついでに
# by kotono-har | 2007-12-01 18:33 | ◇つれづれ | Comments(0)

転がり続け幾つになっても成長していきたい。と思っている私のぐうたら日記。最近は2PMネタ多し。ウヨン溺愛中。ミチル子とか呼ばれています。


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